г. Чебоксары, ул. Гаражный проезд д.7
+7 (962) 600-24-93


г. Казань, ул. Тихорецкая, д 7, корпус 6, офис 11
+7 (843) 278-72-21
+7 (960) 033-75-00

Меланж

  • Варианты фасовки: 1 литр, 5 кг, 10 кг, 20 кг.
  • В нашем ассортименте имеется отдельно жидкий белок и жидкий желток.

 

Меланж – жидкая смесь из куриных желтков и белков, которая тщательно взбита и не содержит дополнительных ингредиентов. Представляет тёмно-жёлтую или оранжевую густую массу. Оттенок и насыщенность цвета во многом зависит от используемых желтков. По консистенции меланж близок к белку куриного яйца.

О назначении

Меланж является полуфабрикатом, использующимся в пищевой промышленности при изготовлении макаронных и хлебобулочных изделий, различных десертов. Также применяется в медицине и фармакологии, на химических производствах.

О внешнем виде и консистенции

Согласно требованиям ГОСТ 30363-2013, яичный меланж представляет собой жидкий продукт однородной консистенции. Не должен содержать посторонних примесей, включая плёнки и остатки скорлупы. Поставляется в охлаждённом или замороженном состоянии. При размораживании представляет собой массу с запахом, свойственным для куриных яиц.

Об особенностях приготовления

Куриные яйца разбиваются на специальном конвейере. Белки и желтки аккуратно извлекаются, а после перемещаются в промышленные блендеры. Далее полученная однородная смесь пастеризуется при температуре около +65 градусов и разливается по герметичным упаковкам, в которых хранится при температуре +4-5 градусов.

Наши поставщики

Наши услуги
Доставка
Наша компания осуществляет доставку в торговые точки по всей республики Татарстан а также за ее пределами оперативно, качественно, независимо от расстояния.
Индивидуальное обслуживание
Наша компания имеет штат менеджеров, которые в ближайшее время готовы подъехать к Вам, заключить договор и обговорить все условия дальнейшего сотрудничества.
Оптовые продажи
Наша компания сотрудничает с крупными сетями, ресторанами, гостиницами, пекарнями, магазинами, оптовыми и розничными рынками по республике Татарстан и за ее пределами.


подробнее
Наши клиенты

Яндекс.Метрика
Заказать звонок
Запросить прайс
Узнать стоимость